Quel mode de production choisir ? - Management des Organisations - Bac STMG

Quel mode de production choisir ? - Management des Organisations - Bac STMG

Nous vous invitons à consulter ce cours gratuit de Management des Organisations, rédigé par notre professeur, sur le chapitre intitulé "Quel mode de production choisir ?".

La première partie de cette leçon de Management des organisations porte sur le processus de production, avec la production de biens et services. Vous étudierez par la suite les différents modes de production, à savoir la fabrication à l'unité, en série et en continu, et le pilotage de la production. Vous aborderez alors les avantages et inconvénients de l'externalisation de la production, et terminerez avec les enjeux de la qualité d'un produit ou d'un service.

Téléchargez gratuitement ce cours de Management des Organisations ci-dessous pour le Bac STMG sur les modes de production !

Document rédigé par un prof Quel mode de production choisir ? - Management des Organisations - Bac STMG

Quiz de Management des organisations :

De quoi les instances de direction et de gestion tirent-elles leur légitimité ?

  • A.De leur ancienneté
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Le contenu du document


LE PROCESSUS DE PRODUCTION

Le processus de production se définit comme étant l’action qui consiste à mobiliser, des ressources humaines pour transformer des ressources financières et matérielles, en biens et services à destination des clients ou des usagers. 

La production comporte plusieurs objectifs : 

  • Assurer une quantité de produits suffisante 
  • Assurer la qualité des produits et diminuer les coûts
  • Respecter les délais de production 

 


Les choix stratégiques opérés par les organisations, ainsi que la nature des produits ont une incidence sur le processus de production


LA PRODUCTION DE BIENS

La production de biens permet de produire des biens matériels, le processus de production de biens se décompose en plusieurs étapes : 

  • Approvisionnement en matières premières et énergie 
  • Fabrication 
  • Stockage 
  • Contrôle qualité 
  • Distribution des produits 

 


Les étapes de stockage et de contrôle de la qualité peuvent être présentes lors de toutes les étapes du processus de production. 

Ex : Un téléphone est un bien matériel. 


LA PRODUCTION DE SERVICES

Un service est un produit immatériel, le processus de fabrication d’un service comporte également plusieurs étapes : 

  • Approvisionnement 
  • Fabrication 
  • Distribution 
  • Consommations de ressources humaines, matérielles, financières 

 


Les services possèdent des caractéristiques spécifiques : 

  • Le service est immatériel, il n’est pas stockable. Ex : Une coupe de cheveux. 
  • Le client peut être acteur de la production du service, en prenant en charge certains actes du service. Ex : Dans un service de restauration rapide le client débarrasse lui même son plateau en fin de repas. 
  • Le service est consommé en même temps qu’il est produit. 

 


LES DIFFERENTS MODES DE PRODUCTION

FABRICATION A L’UNITE, EN SERIE ET EN CONTINU

Les méthodes utilisées pour produire sont différentes selon la nature du produit fabriqué. Il existe trois grandes méthodes de production, parmi ces méthodes on observe : 

  • Production en continu : La production est effectuée par une succession d’opérations, sans interruption ce qui permet de ne pas remettre en cause l’intégrité du produit. Ex : Production d’électricité, pétrolière, agroalimentaire. 
  • Production en série : La production permet ici de réaliser un grand nombre de produits identiques, il existe des productions de petites séries : Machines, et des productions en grande série : Electroménager, automobile. 
  • Production unitaire : La production est réalisée en une seule fois, ce type de production est utilisée pour des produits uniques. Ex : Un barrage. 

 

PILOTER LA PRODUCTION 

Il existe deux méthodes qui permettent d’effectuer le pilotage de la production

  • Flux poussé : La méthode de production en flux poussé permet de produire à partir de prévisions de la demande, afin d’anticiper les stocks aux différentes étapes de la production. 
  • Flux tendu : La méthode de production en flux tendu utilise une réduction des stocks pour que le processus soit plus fluide, la méthode permet une réduction du temps, des délais, des coûts. 

 


EXTERNALISATION DE LA PRODUCTION 

La production est la plupart du temps assuré par l’organisation elle-même, mais celle-ci peut avoir recours à l’externalisation. Cette méthode consiste à déléguer l’activité de production en partie ou totalité à une entreprise extérieure. On distingue deux raisons principales qui conduisent les organisations à utiliser ce principe : 

Cas N°1 : L’organisation a besoin d’un sous-traitant qui soit expert pour réaliser une activité pour laquelle elle n’a pas les compétences et/ou les équipements nécessaires. 

Cas N°2 : L’organisation ne peut pas traiter toutes les demandes car elle n’a pas les ressources nécessaires sur la plan matériel ou humain. Elle aura besoin de recourir à une autre organisation pour sous traiter sa fabrication. 

L’externalisation de la production présente des avantages mais aussi des risques, elle représente un enjeu majeur pour les organisations. L’externalisation présente des avantages et des inconvénients. 


AVANTAGES : 

  • Apporter de la flexibilité à l’organisation 
  • Obtenir un savoir-faire ou une technologie spécifique 
  • Rester concentré  sur son métier de base
  • Réduire les coûts fixes (salaires, machines, locaux) au profit des coûts variables. 

 


INCONVENIENTS : 

  • Non maîtrise du savoir faire du sous-traitant 
  • Lien de dépendance avec le sous-traitant 
  • Risque de défaillance ou problème de qualité du sous-traitant 

 


LES ENJEUX DE LA QUALITE 

La production a pour objectif de contrôler la qualité des produits. La notion de qualité concerne l’ensemble du processus de production des biens comme des services. 

La qualité d’un produit ou d’un service se définit comme l’ensemble des propriétés et caractéristiques nécessaires à ce produit ou service pour satisfaire les besoins des clients ou des usagers. La mise en place d’une démarche qualité a pour objectif de percevoir le juste niveau de qualité. La mise en œuvre d’une telle démarche implique l’ensemble du personnel de l’organisation. 

La démarche qualité se matérialise par différentes actions : 

  • Mise en place d’indicateurs de mesure de la qualité 
  • Réunions de briefing qualité 
  • Certification ISO 9001 
  • Mise en œuvre d’une politique de qualité totale 

 


Les actions qui vont dans le sens de la mise en place d’une démarche qualité permettent d’enlever tout problème qui empêcherait la satisfaction des clients ou des usagers. 


La qualité est donc un enjeu majeur pour les organisations : 

  • Pour l’organisation privée car elle permet d’améliorer son fonctionnement interne et externe et également augmenter sa compétitivité en lui procurant un avantage concurrentiel sur ses concurrents. 
  • Pour l’organisation publique elle vise à simplifier les démarches, réduire les délais, et améliorer de façon continue la qualité de l’accueil des usagers et le traitement de leurs demandes.

 

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